Schinken

Der echte Weinviertler Schinkenspeck

Die Schlögelstücke stammen von Weinviertler Schweinen.

Die Fleischstücke werden meisterlich zugeschnitten und mit Gewürzen eingerieben.

Beinschinken

 

Aus ausgesuchten Schlögelstücken meisterlich zugeschnitten und mild gepökelt. Danach wird der Schinken sorgfältig in Formen gelegt und schonend gekocht, danach zart geräuchert.

Kräuterschinken

 

Schlögelstücke werden in runde Form gebracht, im Kräutermantel umgeben wird das Stück gekocht.

Pressschinken

 

Aus ausgewählten Schlögelstücken sorgfältigst vonMeisterhand ausgeschnitten, mildest gesalzen.


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